Pizza z tuńczykiem i rukolą

Wstęp

Pizza z tuńczykiem i rukolą to wyjątkowa propozycja dla miłośników pizzy, którzy szukają alternatywy dla tradycyjnych smaków. Połączenie delikatnego tuńczyka z ostrą rukolą oraz soczystymi pomidorkami cherry tworzy danie pełne kontrastów i wyrazistych aromatów. Ta pizza, dzięki swojej lekkości i świeżości, doskonale sprawdzi się jako obiad lub kolacja, a także na przyjęcie z przyjaciółmi. Przygotowanie jej w domu jest proste i pozwala dostosować składniki do własnych upodobań.

Składniki

Ciasto na pizzę (dla 4 osób):

• 500 g mąki pszennej (typ 00)
• 7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
• 300 ml ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli

Sos pomidorowy:

• 1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
• 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Dodatki:

• 200 g tuńczyka w kawałkach (z puszki, odsączony)
• 100 g świeżej rukoli
• 150 g mozzarelli (startej lub w plastrach)
• 8-10 pomidorków cherry (przekrojonych na pół)
• 1 mała czerwona cebula (pokrojona w cienkie plastry)
• Świeże zioła (bazylia, oregano do dekoracji)
• Opcjonalnie: oliwki lub kapary

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciasta na pizzę

1. Rozpuszczenie drożdży: W misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie, dodaj cukier i odstaw na 5-10 minut, aż zacznie się tworzyć piana. Jeśli używasz drożdży świeżych, rozkrusz je najpierw w wodzie.

2. Ciasto: W dużej misce połącz mąkę i sól, dodaj oliwę z oliwek i powoli wlewaj wodę z drożdżami, mieszając łyżką. Gdy składniki się połączą, zacznij wyrabiać ciasto ręcznie, aż stanie się gładkie i elastyczne (około 10 minut).

3. Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę z ciastem wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.

2. Sos pomidorowy

1. Przygotowanie sosu: W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj czosnek i podsmażaj przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć. Dodaj pomidory, oregano, sól i pieprz. Gotuj sos na małym ogniu przez około 15 minut, aż zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.

3. Przygotowanie dodatków

1. Odsączenie tuńczyka: Odsącz tuńczyka z nadmiaru oleju lub wody i rozdziel kawałki na mniejsze części.

2. Przygotowanie warzyw: Pomidorki cherry przekrój na pół, a cebulę pokrój w cienkie plasterki. Rukolę odstaw na później, aby zachować jej świeżość.

4. Formowanie i pieczenie pizzy

1. Rozwałkowanie ciasta: Po wyrośnięciu ciasta podziel je na 2-4 porcje, w zależności od tego, jak duże pizze chcesz przygotować. Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na cienkie placki o średnicy około 25-30 cm.

2. Nakładanie sosu: Na rozwałkowane ciasto nałóż równomiernie sos pomidorowy, zostawiając około 1 cm brzegu wolnego. Następnie posyp mozzarellą.

3. Dodatki: Na wierzch pizzy ułóż kawałki tuńczyka, pomidorki cherry i czerwoną cebulę. Jeśli lubisz, możesz dodać oliwki lub kapary.

4. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 250°C (najlepiej z funkcją termoobiegu lub na kamieniu do pizzy). Pizze piecz przez około 10-12 minut, aż ciasto będzie złociste, a ser roztopiony i lekko przyrumieniony.

5. Dekorowanie i podanie

1. Dekoracja rukolą: Po upieczeniu, na wierzchu pizzy rozłóż świeżą rukolę, która doda pizzy chrupkości i świeżości. Możesz również dodać świeże liście bazylii lub oregano.

2. Podanie: Pizzę podawaj natychmiast, najlepiej na gorąco. Przed podaniem można skropić ją odrobiną oliwy z oliwek extra virgin, aby wzmocnić smak składników.

Wariacje

• Pizza z tuńczykiem i szpinakiem: Zamiast rukoli, możesz dodać świeży szpinak. Warto go lekko podsmażyć przed dodaniem na pizzę, aby zmiękł, ale nadal zachował swój kolor.

• Pizza z tuńczykiem i cytryną: Skropienie gotowej pizzy odrobiną soku z cytryny nada daniu orzeźwiającej nuty, która doskonale podkreśli smak tuńczyka.

• Pizza z tuńczykiem i papryką: Dla miłośników warzyw idealnym dodatkiem będą cienko pokrojone paski papryki, które dodadzą słodyczy i koloru.

Wskazówki

1. Cienkie ciasto: Aby uzyskać naprawdę cienkie ciasto, nie bój się dokładnie rozwałkować ciasta na jak najcieńsze placki. Dzięki temu pizza będzie chrupiąca, a dodatki lepiej się zaprezentują.

2. Wybór tuńczyka: Tuńczyk w oliwie z oliwek będzie miał bardziej intensywny smak niż ten w wodzie. Wybierz wysokiej jakości tuńczyka, aby smak był pełniejszy.

3. Rukola na koniec: Rukolę zawsze dodawaj na sam koniec, tuż po upieczeniu. Dzięki temu zachowa swoją świeżość i chrupkość, a jej delikatny, lekko pikantny smak nie zostanie zdominowany przez pieczenie.

Propozycje podania

• Z oliwą z oliwek: Pizzę możesz skropić oliwą z oliwek extra virgin, co wzmocni smak i doda jej charakteru.

• Z sałatką: Pizzę możesz podać z lekką sałatką z rukoli i pomidorków cherry, skropioną sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.

Podsumowanie

Pizza z tuńczykiem i rukolą to wyjątkowe połączenie delikatnych owoców morza i świeżych warzyw, które tworzą lekkie, ale pełne smaku danie. Dzięki prostym składnikom możesz przygotować w domu pizzę, która zachwyci każdego miłośnika pizzy, a świeże zioła i chrupiąca rukola nadają jej niepowtarzalny charakter. To doskonały wybór na szybki obiad lub kolację w gronie bliskich.