Pasta con salsa de lentejas rojas y tomate

La pasta con salsa de lentejas rojas y tomate es un plato versátil y nutritivo, perfecto para cualquier día de la semana. Este plato combina la suavidad de las lentejas rojas con el sabor fresco y ácido del tomate, creando una salsa espesa y deliciosa que se adhiere perfectamente a la pasta. Además, es fácil de preparar, utilizando ingredientes básicos y accesibles que probablemente ya tienes en casa.

En esta receta, te enseñaré a preparar este plato paso a paso, explicando cómo lograr una salsa rica y llena de sabor que eleve tus comidas a un nuevo nivel.

Ingredientes

Para la pasta:

• 300 g de pasta (espaguetis, penne, fusilli, o tu favorita)
• Sal al gusto

Para la salsa de lentejas y tomate:

• 200 g de lentejas rojas
• 1 lata de 400 g de tomate triturado o 4 tomates frescos picados
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 hoja de laurel
• 500 ml de caldo de verduras o agua
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca para decorar

Preparación

1. Preparar las lentejas

1. Lava bien las lentejas rojas bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar cualquier impureza y reduce el tiempo de cocción.
2. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega el ajo y cocina un minuto más, cuidando que no se queme.

2. Cocción de la salsa

1. Añade las lentejas a la cacerola junto con el pimentón dulce, el orégano y la hoja de laurel. Mezcla bien para que las especias se distribuyan uniformemente.
2. Agrega el tomate triturado (o los tomates frescos picados) y el caldo de verduras. Remueve y lleva la mezcla a ebullición.
3. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y la salsa espese. Si ves que la salsa se seca demasiado, añade un poco más de caldo o agua.

3. Cocinar la pasta

1. Mientras se cocina la salsa, lleva a ebullición una olla grande con agua y sal. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente.
2. Escurre la pasta, reservando un poco del agua de cocción para usar en la salsa si es necesario.

4. Mezclar la salsa con la pasta

1. Una vez que las lentejas estén cocidas y la salsa tenga una consistencia espesa, retira la hoja de laurel. Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
2. Añade la pasta cocida a la cacerola con la salsa. Mezcla bien para que la pasta quede bien cubierta. Si la salsa está demasiado espesa, agrega un poco del agua de cocción reservada para aligerarla y ayudar a que la pasta se impregne de sabor.

5. Servir

1. Sirve la pasta en platos y decora con hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva. Si lo deseas, puedes añadir un poco de queso rallado por encima.
2. Disfruta de inmediato esta deliciosa pasta con salsa de lentejas rojas y tomate, llena de sabor y perfecta para cualquier ocasión.

Consejos y variaciones

1. Añadir verduras adicionales: Para un plato más completo y nutritivo, puedes añadir verduras como zanahorias ralladas, calabacín o espinacas frescas a la salsa. Estas verduras se cocinan rápidamente y aportan más sabor y textura.
2. Toque picante: Si te gustan los sabores picantes, añade una pizca de chile en polvo o copos de pimiento rojo al cocinar la cebolla y el ajo. Esto le dará un toque extra de sabor a la salsa.
3. Hierbas frescas: Además de la albahaca, puedes añadir otras hierbas frescas como perejil o cilantro para variar el sabor. Estas hierbas aportan frescura y un aroma que complementa la acidez del tomate.
4. Versión vegana: Este plato es naturalmente vegano, pero si deseas un toque más cremoso sin añadir productos lácteos, puedes mezclar un poco de leche de coco o una cucharada de crema de anacardos al final de la cocción de la salsa.

Lentejas rojas: un ingrediente versátil

Las lentejas rojas son una opción perfecta para platos rápidos y nutritivos. Su tiempo de cocción es mucho más corto que el de otras variedades de lentejas, y su sabor suave y textura cremosa las hacen ideales para salsas como la de esta receta. Además, se combinan a la perfección con el tomate, creando una salsa espesa y sabrosa que se adhiere a la pasta, garantizando un plato lleno de sabor en cada bocado.

Este tipo de lenteja, además, es muy fácil de encontrar en supermercados y tiendas de productos naturales, y se puede almacenar durante mucho tiempo en la despensa, siendo un ingrediente básico para tener siempre a mano.

Conclusión

La pasta con salsa de lentejas rojas y tomate es una receta versátil, rápida y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. Con ingredientes simples y un proceso de preparación fácil, puedes crear un plato lleno de sabor y color que encantará a todos en casa.

Prueba esta receta y experimenta con las variaciones que más te gusten para adaptarla a tus preferencias. Ya sea que la sirvas en una comida rápida durante la semana o en una cena especial, esta pasta es una opción deliciosa y nutritiva que no te decepcionará. ¡Buen provecho!